VATAPÀ DE FRANGO

• Ingredientes
• Recheio:
• 1 peito de frango temperado com alho, pimenta e sal
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 1/2 maço cheiro verde (cebolinha e coentro)
• Azeite de dendê
• Mingau:
• 1/2 l de leite
• 3 tabletes caldo de galinha
• 1 xícara de trigo (dissolver bem, antes de misturar), talvez não use tudo
• 1 cebola média
• 200 ml de leite de coco
• Azeite de dendê

• Modo de Preparo

Recheio:
1. Desfie o peito de frango já cozido e temperado
2. Refogue no azeite de dendê com o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde
3. Se quiser acrescente camarão

Mingau:
1. Frite a cebola no azeite de dendê, coloque o leite e os tabletes de caldo
2. Quando começar a ferver, acrescente o trigo e mexa sem parar, até cozinhar bem
3. Quando estiver colocando o trigo, acrescente de acordo com o gosto, se quiser mais grosso ou fino
4. Coloque 200 ml de leite de coco
5. Acrescente aos poucos azeite de dendê até a cor de laranja
6. Depois coloque o recheio sem desligar o fogo
7. A quantidade de leite fica a gosto, se quiser mais pode acrescentar
8. Por último a pimenta e sal a gosto
9. Se sobrar e for esquentar adicione leite, para ficar com o mesmo gosto

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