YAKISOBA

Receita de Yakisoba

Receita (Yakisoba)

Ingredientes

- 1 colher (sopa) de margarina
- 1 cebola picada em pedaços grandes
- ½kg de filé de frango cortado em tiras finas
- Sal a gosto
- Molho shoyu à gosto
- 1 pires (chá cheia) de cenoura picada em rodelas finas
- 1 pires (chá cheia) de brócolis picado
- 1 pires (chá cheia) de couve-flor picado
- 1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar)
- 1 pires (chá cheia) de acelga picada em quadrados pequenos (usar mais a parte grossa da folha)
- 1 pires (chá cheia)   100 gr de champignon em conserva
- 1 pires (chá cheia) de repolho picado em quadrados pequenos
- Água e sal para cozinhar os legumes e as verduras
- 250g de macarrão japonês (espaguetti)

Modo de Preparo

Numa panela, coloque a margarina e frite a cebola, acrescente o frango, o sal e deixe cozinhar por mais ou menos 15 minutos. Acrescente o shoyo. Tem que ficar um molho. Reserve. À parte, cozinhe os legumes e as verduras juntos na água e sal, por 5 minutos mais ou menos, no ponto de "al dente". Escorra e reserve. Cozinhe o macarrão, escorra e misture ao frango, aos legumes e as verduras. Sirva quente.

Rendimento

4 Porções

FONDUE DE CHOCOLATE

1. Derreta um chocolate em barra no microondas de 3 à 5 minutos.
   (pode ser o chocolate de sua preferência: chocolate amargo ou chocolate ao leite.)
   
   Acrescente uma lata de creme de leite no chocolate já derretido e leve ao fogo para aquecer.
   Pronto, agora é se deliciar mergulhando moranguinhos na calde de chocolate! Simples e uma verdadedeira delícia!
2. 

FONDUE ECONOMICODE QUEIJO

1. Meio litro de leite
2. 1 colher de sopa de farinha de trigo
3. 1 colher de sopa de manteiga
4. 1 pacote de sopa de Creme de Queijo  (sopas prontas de qualquer marca)
5. Leve ao fogo até engrossar e depois acrescente mussarela ralada.
6. Para dar um toque especial no Fondue de queijo acrescente vinho branco, meio copo é suficiente para dar um diferencial no sabor.
7. Agora seu fondue está pronto para ser saboreado com pedacinhos de pão.
8. 

1. Receita de salpicão para o Natal

2. Assim como peru, o salpicão já ganhou espaço garantido nas ceias de Natal. Fácil de fazer e, o melhor de tudo, saboroso, o prato ganha cada vez mais espaço na mesa. Então tome nota de uma receita de salpicão de galinha para lá de bom:
3. Ingredientes:
   01 peito de frango desfiado
   01 lata de milho
   02 cenouras raladas
   01 maçã cortada em cubos, sem casca
   ½ bandeja de presunto, cortado em tirinhas
   ½ bandeja de queijo mussarela cortado em tirinhas;
   Azeitonas a gosto
   Uva passa a gosto
   03 ou 04 colheres de maionese light
   Sal e pimenta - do - reino, a gosto
   05 gotinhas de limão
   Batata palha (opcional)
4. Modo de fazer:
   Misturar a cenoura, o milho, a maçã, a azeitona, o frango, o queijo, o presunto e a uva passa
   Temperar com sal, pimenta - do - reino e o limão
   Acrescentar a maionese e a batata palha

CREME DE GALINHA

1. ingredientes
2. 1 kg de peito de frango
3. 3 tomates
4. 2 pimentões
5. 2 cebolas
6. 300 g de milho verde cozido
7. 200 ml de leite de coco
8. 1 l e 1/2 de leite de vaca
9. 2 xícaras de chá de farinha de trigo
10. 200 g de azeitona
11. Bastante cheiro verde
12.  
13. Modo de Preparo
14. Tempere o frango com sal, pimenta e alho, refoguem e coloquem para cozinhar com bastante caldo
15. Depois desfie o frango e reserve o caldo
16. Corte os tomates, pimentões, cebola com um pouco de óleo, acrescente o milho, o frango e o caldo reservado
17. Misture bem o leite e a farinha de trigo em tigela e junte tudo, mexendo bem para não grudar, deixe ferver
18. Depois coloque o leite de coco e azeitonas picadas
19.  
20. 
21.  

ROCAMBOLE COM RECHEIO DE ABACAXI

INGREDIENTE

• 3 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher (sopa) de raspas de laranja
• Manteiga para untar
• Amido de milho para polvilhar
• 1 lata de abacaxi em calda
• 1 colher (chá) de raspas de laranja
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (´chá) de açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

• Bata os ovos na batedeira, em velocidade máxima, até obter uma mistura espumosa.
• Acrescente o açúcar às colheradas sem parar de bater.
• Diminua a velocidade ao mínimo, junte o suco de laranja e desligue.
• Misture  a farinha com o fermento e o sal e passe pela peneira.
• Adicione as raspas de laranja.
• Acrescente à gemada, aos poucos, batendo em velocidade mínima.
• Despeje num tabuleiro untado e asse em forno quente (190º), pré aquecido, durante uns 12 minutos (não deixe corar).
• Desenforme sobre um guardanapo úmido polvilhado com amido de milho, enrole e deixe esfriar.
• Escorra o abacaxi e pique.
• Depois, misture com as raspas de laranja.
• Bata o creme de leite em chantilly, junto com o açúcar de confeiteiro.
• Desenrole o rocambole já frio e espalhe 1/3 do chantilly.
• Coloque o recheio de abacaxi sobre uma das pontas e enrole novamente.
• Cubra o rocambole com o restante do chantilly.

Rendimento:  12 porções

POLENTA

2. Polenta é sempre uma boa pedida, um prato muito prático e versátil, você pode variar o molho ou cortar em pedacinhos e fritar. Aqui deixo a receita básica o molho fica por sua conta!
3. Sugestões de molho: molho de tomate simples, bolonhesa ( com carne moída), molho de salsicha (qua a criançada adora!), molho com frango desfiado ou bem quente com queijo mussarela polvilhado! Delícia!
4. 
5. Polenta - Receita básica
6. Ingredientes:
7. 400gr de fubá tipo mimoso aquele bem fininho
8. 2 litros de água
9. 2 colheres de (sopa) de óleo ou manteiga
10. 1 colher de (sopa) de sal
11. Modo de Preparo:
12. 1- Dissolva o fubá em 1 litro de água e reserve.
13. 2- Em uma panela coloque 1 litro de água com o sal e o óleo ou manteiga, quando a água ferver acrescente o fubá dissolvido e mexa por 30 minutos.
14. 
15. Polenta para fritar
16. Depois de pronta, espalhe em uma forma grande e deixe esfriar, depois é só cortar em pedacinhos e fritar em óleo bem quente.

EMPADÃO DE FRANGO

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• Ingredientes
• Massa:
• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• sal a gosto (pode ser uma colher de chá)
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa
• Recheio:
• 1 Kg de peito de frango desossado
• 1 cebola média picadina
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde
• 1 lata de pomarola
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• azeitonas picadas
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• Modo de Preparo

1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos
4. Use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio, pincele o empadão com a gema
5. Leve ao forno médio pré - aquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos

Recheio:
1. Cozinhe o peito de frango, desfie e reserve
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho
4. Acrescente o frango desfiado
5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1/2 xícara de água quente, junte ao refogado
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa
7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto

Informações Adicionais
1. Utilize o recheio já frio para a massa do empadão não embatumar. Troque o milho por palmito, fica muito gostoso.

VATAPÀ DE FRANGO

• Ingredientes
• Recheio:
• 1 peito de frango temperado com alho, pimenta e sal
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 1/2 maço cheiro verde (cebolinha e coentro)
• Azeite de dendê
• Mingau:
• 1/2 l de leite
• 3 tabletes caldo de galinha
• 1 xícara de trigo (dissolver bem, antes de misturar), talvez não use tudo
• 1 cebola média
• 200 ml de leite de coco
• Azeite de dendê

• Modo de Preparo

Recheio:
1. Desfie o peito de frango já cozido e temperado
2. Refogue no azeite de dendê com o tomate, o pimentão, a cebola e o cheiro verde
3. Se quiser acrescente camarão

Mingau:
1. Frite a cebola no azeite de dendê, coloque o leite e os tabletes de caldo
2. Quando começar a ferver, acrescente o trigo e mexa sem parar, até cozinhar bem
3. Quando estiver colocando o trigo, acrescente de acordo com o gosto, se quiser mais grosso ou fino
4. Coloque 200 ml de leite de coco
5. Acrescente aos poucos azeite de dendê até a cor de laranja
6. Depois coloque o recheio sem desligar o fogo
7. A quantidade de leite fica a gosto, se quiser mais pode acrescentar
8. Por último a pimenta e sal a gosto
9. Se sobrar e for esquentar adicione leite, para ficar com o mesmo gosto

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VATAPÀ DE GALINHA

• Ingredientes
• Recheio:
• 1 peito de frango temperado com alho, pimenta e sal
• 1 tomate
• 1 pimentão verde
• 1 cebola
• 1/2 maço cheiro verde (cebolinha e coentro)
• Azeite de dendê
• Mingau:
• 1/2 l de leite
• 3 tabletes caldo de galinha
• 1 xícara de trigo (dissolver bem, antes de misturar), talvez não use tudo
• 1 cebola média
• 200 ml de leite de coco
• Azeite de dendê